Virkningsmekanismen til glutation

GSH, som en viktig metabolsk regulator i celler, fungerer både som en kofaktor for glyceraldehyd fosfat dehydrogenase og et koenzym for glyoksal og glukose dehydrogenase. Det deltar i trikarboksylsyresyklusen og glukosemetabolismen i kroppen, og kan aktivere ulike enzymer som tiol (SH) enzymkoenzym, og fremmer dermed karbohydrat-, fett- og proteinmetabolismen. Karakteristikken til GSH-molekylet er dens aktive tiolgruppe (- SH), som er den viktigste funksjonelle gruppen og kan delta i ulike viktige biokjemiske reaksjoner i kroppen. Det beskytter viktige enzymproteintiolgrupper mot oksidasjon og inaktivering, og sikrer energimetabolisme og cellulær utnyttelse. Samtidig kan det direkte redusere frie radikaler til sure stoffer ved å binde seg til tiolgrupper i kroppen, og dermed akselerere utskillelsen av frie radikaler og bekjempe skaden av frie radikaler på viktige organer. Haddad et al. fant at GSH er involvert i reguleringen av cytokintranskripsjon indusert av lipopolysakkarider og reguleringen av I-KB/NF-KB-signalveien. Armstrong et al. fant at reduksjonen i GSH-innhold er et potensielt tidlig aktiveringssignal for apoptose, og den påfølgende generasjonen av frie oksygenradikaler fremmer celleapoptose